Vignoble de Peza
Dans le vignoble de Peza les vignes s´étendent en amphithéâtre sur des petites collines de pente et d´exposition variables, autour de la plaine de Peza, jusqu´à une altitude de 700m (terroirs montagneux et semi-montagneux). Les cépages rouges Kotsifali et Mandilaria sont cultivés sur des sols calcaires profonds. Pourtant, le vignoble de Peza est mieux connu pour la production de vins blancs à partir du cépage local Vilana. Ce cépage est cultivé surtout dans les plaines aux environs de Peza, mais donne ses vins les plus aromatiques à partir des raisins provenant des altitudes les plus élevées de la zone, où leur maturation est plus progressive et douce. C´est la région qui connaît le développement le plus important parmi les régions viticoles de la Crète, avec des vignobles linéaires modernes.
