Vignobles des îles de la mer Egée
Les vignobles des îles de la mer Egée (sauf la Crète) s´étendent sur des milliers de stremmas, où l´on cultive exclusivement des cépages indigènes. L´influence positive de la masse immense de l´eau de mer sur les vignobles de ces îles (vignobles littoraux) est indéniable. En Egée du nord la culture des muscats blancs (Muscat blanc, Muscat d´Alexandrie) prédomine, alors qu´au sud, dans les Cyclades et au Dodécanèse, les vignobles sont plantés surtout avec les cépages Assyrtiko, Athiri, Monemvassia et le cépage rouge Mandilaria, ainsi qu´avec de nombreux cépages locaux, mais sur des surfaces réduites. Les vents très forts qui soufflent pendant toute la période de croissance, le relief prononcé et souvent peu hospitalier, les sols pauvres et arides, aux réserves d´eau insignifiantes, ont imposé la formation et la conduite des vignes en kypella (gobelets). La viticulture continue d´être en grande partie traditionnelle, du fait que très peu de vignobles sont mécanisés, alors qu´on a souvent recours à la création de terrasses (pezoules) pour éviter l´érosion et économiser le peu d´eau de pluie. Parmi les îles du sud de la mer Egée, l´île de Santorin – et son environnement naturel volcanique singulier-, occupe une place prépondérante au niveau de la viticulture, suivie par les îles de Paros et de Rhodes. Au nord, les îles de Samos et de Lemnos sont renommés depuis l´antiquité pour leurs fameux vins doux.
