Autres cépages grecs

En dehors des cépages grecs qui montent et, bien sûr, des cépages-vedettes (Assyrtiko, Moschofilero, Agiorgitiko, Xinomavro), il y a de nombreux autres cépages grecs. Il s´agit de centaines de cépages de cuve, utilisés soit seuls, pour des vins ‘mono-cépage’, soit en assemblage, donnant du caractère et de la singularité aux vins produits, ce qui les rend uniques.

Parmi eux, il y a de cépages qui sont très répandus et établis et d´autres qui ne le sont pas. Certains sont en danger de disparition, tandis que d´autres cépages grecs ont été sauvés, après des efforts réussis de certains producteurs. En ce qui concerne les cépages méconnus, la recherche prévue, les plantations expérimentales, les micro-vinifications et les applications finales montreront quels ont le potentiel de monter encore plus.