Первые годы независимости
Произошедшее в атмосфере внутреннего застоя и филэллинизма, новогреческого просветительства и зарубежной поддержки восстание 1821г. неизбежно привело к уничтожению греческих виноградников. Тот, кто вчера был у власти, разрушал богатство врага, а восставшие, забросив обрезку, сбор урожая и виноделие, взяли в руки ружья. К первым годам независимости, т.е. к моменту основания независимого греческого государства, относятся первые попытки восстановления виноградарства и винопроизводства, а также появление первых греческих энологов. Впрочем, эти попытки оказались бесплодными, т.к. в течение последующего столетия греки продолжали заниматься освободительной борьбой. Однако и тогда виноторговля и экспорт вин Санторина не прекратился.
В первые годы независимости, а точнее, во второй половине XIXв. были созданы первые крупные винодельни, частично или полностью принадлежавшие европейцам (Клаусс в Ахеее и Туль на о.Кефалиния). Этот период времени считается фактическим началом современного греческого винопроизводства. Продукция этих виноделен беспрепятственно попадала европейские порты. Открываются большие винодельческие предприятия в Аттике (Кампас) и менее крупные в Немее, на Самосе, в Наусе и на Санторине, вина которого занимали первое место в экспорте греческих вин, при этом основная масса их поставлялась в Россию. Первые греческие энологи, получив образование во Франции, возвращаются на родину. После присоединения к Греции ионических островов и Фессалии границы государства расширяются примерно до половины его сегодняшней территории.
Продолжая разговор о первых годах независимости греческого государства, следует отметить, что в конце XIXв., когда филлоксера поразила французские виноградники, основная масса греческого винного экспорта отправлялась во Францию. Поскольку объем выпускаемых вин был явно недостаточным, начинается массовое экспортирование изюма для винопроизводства (изюмное вино), а многие посадки технических сортов винограда переориентируются на производство изюмного винограда. Впрочем, через несколько лет спрос пойдет на спад и выльется в изюмный кризис и катастрофические последствия для греческого производства и экономики в целом. В конце столетия филлоксера появится и в Греции, ухудшив ситуацию. Первая половина XXв. станет еще более тяжелой для греческого виноделия: филлоксера, гибель некоторых старинных виноградников и сортов, утрата рыночных позиций, эмиграция, неспособность государства организовать производство и, в первую очередь, изгнание миллионов греков из отчих домов в Малой Азии и Понте, в то время как продолжающиеся разрушительные войны (балканские, мировые, гражданская война) уничтожают все то, что было спасено от филлоксеры.
