Доисторическая эпоха

Винный виноград является дикорастущим растением в Греции, при этом первые следы данного вида были датированы ледниковым периодом. Культивирование винограда и изготовление вина велось греками, начиная с древнейшего времени – данный факт с точностью подтвержден для доисторической эпохи (4500 – 1050 гг.д.н.э.). Следы дикого винограда (vitis vinifera ssp sylvestris) были найдены во многих районах страны (Фракия, Македония, Фессалия, Эвбея, Пелопоннес), а некоторые из них предположительно датируются временем, предшествующим эпохе неолита. Культурный виноград (vitis vinifera ssp sativa) выращивается во многих областях Греции уже с 4-го тысячелетия до нашей эры.

Судя по археологическим находкам последних лет (публикация в журнале Antiquity за 2007г.), раскопанным в Филиппах на востоке Македонии, первое появление культурного винограда в Греции в доисторическую эпоху относится ко второй половине 5-го тысячелетия до н.э. Древнейшие следы виноделия в виде обугленных косточек и кожицы (мезга), оставшихся от прессования ягод дикого и культурного винограда.

В последующие периоды эпохи неолита, по всей вероятности, мы имеем дело с заимствованием традиций виноградарства у других стран, где к тому моменту в доисторическую эпоху виноделие уже вовсю развивалось, как например, в Месопотамии и Египте. Оттуда финикийские путешественники привозят виноградарство в Грецию, в первую очередь, на Крит. Другие историки полагают, что виноградарство в Греции впервые начало развиваться во Фракии, попав сюда с Востока.

В эпоху бронзы, во 2-ом тысячелетии до н.э. и с концом Кикладской цивилизации, получившей развитие в регионе Эгейского моря, на территории Греции развиваются две важнейшие древние цивилизации доисторической эпохи, в истории которых вино сыграло огромную роль как предмет торговли и продукт питания. В более древнюю эпоху минойской цивилизации с центром на Крите, постепенно распространившейся на острова Эгейского моря, виноград был основным продуктом земледелия, а вино – главным объектом экспорта. С тех пор виноградарство непрерывно велось на острове, где была найдена древнейшая в мире давильня и следы вина в специальных сосудах, датированных более ранними периодами. Впоследствии, во второй половине 2-го тысячелетия, накануне катастрофического извержения вулкана о-ва Фира (Санторин), на юге Греции и на Средиземноморье возобладает микенская цивилизация с центром в Микенах на Пелопоннесе. К данному периоду истории (XIII в.д.н.э.) относится военный поход греков против Трои, а также странствия Одиссея – события, которым посвящены два знаменитых эпоса Гомера.