Ασυνήθιστα κρασιά
Τα σύγχρονα ελληνικά κρασιά, για πολλούς και διαφόρους λόγους, είναι από κάθε άποψη ασυνήθιστα κρασιά. Φτιαγμένα από σπάνιες ποικιλίες, μοναδικά αμπελοτόπια και εξαιρετικά ξεχωριστές μεθόδους, σίγουρα ξεχωρίζουν. Πριν από λίγες δεκαετίες, ένα τέτοιο πακέτο θα μπορούσε να θεωρηθεί σοβαρή αδυναμία. Για πολλά χρόνια, η πώληση κρασιού συνδεόταν με την απλοποίηση των πραγμάτων. Προκειμένου να έχει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, ένας οινοπαραγωγός έπρεπε να περιορίσει την προσωπικότητα του κρασιού, τόσο σε επίπεδο γεύσης, όσο και σήμανσης, στα πιο απλά και πιο εύληπτα στοιχεία του. Κάθε ίχνος πολυπλοκότητας θα απομάκρυνε τους απλούς υποψήφιους καταναλωτές.
Παρότι αυτό ισχύει και σήμερα, για μεγάλο μέρος της παγκόσμιας οινικής αγοράς, ορισμένα κομμάτια της συμπεριφέρονται πια πολύ διαφορετικά. Σε έναν κόσμο όπου η ομοιογένεια στο στυλ εγείρει όλο και περισσότερους προβληματισμούς, επαγγελματίες και ερασιτέχνες του κρασιού, που αναζητούν την αναζωογονητική αύρα ασυνήθιστων κρασιών αυξάνονται συνεχώς. Τα περισσότερα κρασιά του κόσμου φτιάχνονται σήμερα από μια «χούφτα» ποικιλίες αμπέλου, ενώ οι ετικέτες, τα αρώματα και οι γεύσεις αποκτούν όλο και πιο ενοχλητική ομοιότητα. Από την άλλη μεριά, παρόλο που αρκετοί οινοπαραγωγοί και κάποιες οινοπαραγωγές χώρες θέλουν πραγματικά να προωθήσουν λιγότερο γνωστές ποικιλίες αμπέλου, τα κρασιά που παράγονται από αυτές δεν έχουν τελικά να προτείνουν κάτι ουσιαστικά διαφορετικό, με αποτέλεσμα να επικρατεί και πάλι η ομοιομορφία.
Ωστόσο, τα σύγχρονα ελληνικά κρασιά έχουν οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που δείχνουν γλαφυρά τι προτείνουν: κομψότητα, πολυπλοκότητα, φιλικότητα στο φαγητό και ζωντάνια, χωρίς υπερβολές που κουράζουν. Αυτές ακριβώς οι ιδιότητες ωθούν τους εραστές του κρασιού να αναζητούν την αναζωογονητική αύρα των ασυνήθιστων κρασιών, όπως είναι τα ελληνικά, που αποτελούν εξαιρετική επιλογή για το σύγχρονο και έξυπνο καταναλωτή και ειδικό του κρασιού.
