Μοντέρνα κρασιά

ModernWinery2

Τα σύγχρονα ελληνικά κρασιά συνδυάζουν μοναδικά πλεονεκτήματα της μεγάλης ιστορίας τους, ενώ παράλληλα, αποτελούν μια πραγματικά σύγχρονη πρόταση. Ωστόσο, παρά την τεράστια κληρονομιά τους, μπορούν να προωθηθούν από μόνα τους, χάρη στα σύγχρονα χαρακτηριστικά τους και όχι μόνο λόγω της δόξας του παρελθόντος, αφού τα σύγχρονα κρασιά της Ελλάδας είναι πραγματικά μοντέρνα κρασιά.

Τα τελευταία τριάντα χρόνια, ένας άνεμος αλλαγής πνέει στην ελληνική οινοπαραγωγή. Ένας σχετικά παραδοσιακός γεωργικός τομέας μετατράπηκε γρήγορα σε μια δύναμη του σύγχρονου οινικού κόσμου και μάλιστα με τεχνολογία αιχμής. Οι έλληνες οινοπαραγωγοί έχουν κάνει σημαντικές επενδύσεις σε προσωπικό, εκπαίδευση, τεχνογνωσία και τεχνολογία, υπέρ μιας έντονα ανοδικής πορείας. Η ποιότητα των κρασιών που παράγονται σήμερα στην Ελλάδα δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από το κρασί οποιασδήποτε άλλης χώρας, ενώ υπάρχουν πολλά άλλα μοναδικά χαρακτηριστικά, χάρη στα οποία τα μοντέρνα κρασιά της Ελλάδας ξεχωρίζουν από τον ανταγωνισμό.

Η οινοπαραγωγή στην Ελλάδα είναι μοντέρνα, αλλά διατηρεί παράλληλα την ανθρώπινη διάστασή της. Έγινε σύγχρονη χωρίς να εγκαταλείψει τα πλεονεκτήματα της πλούσιας παράδοσής της. Τις τελευταίες δεκαετίες συστάθηκαν πολλές επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας, παραμένοντας μικρού ή μεσαίου μεγέθους. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι ένα οινοποιείο μεσαίου μεγέθους για τα ελληνικά δεδομένα είναι αρκετά μικρό αν συγκριθεί με ένα μέσο οινοποιείο πολλών άλλων χωρών της Ευρώπης ή του Νέου Κόσμου του κρασιού. Από την άλλη μεριά, πληθώρα παραδοσιακών οινοποιείων έχουν ανακαινιστεί από τους ιδιοκτήτες τους και μπορούν να ανταγωνιστούν τους νεοεισερχόμενους πρωταγωνιστές, ανταποκρινόμενα στις προκλήσεις της αγοράς. Όλοι αυτοί οι παραγωγοί φτιάχνουν τα «κρασιά του σήμερα», τα μοντέρνα κρασιά, που αντικατοπτρίζουν τις εξελίξεις στην αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση στην Ελλάδα.