Βασική Οινογνωσία
«Η γνώση είναι δύναμη!». Η γνωστή αυτή φράση του άγγλου φιλόσοφου και συγγραφέα Φράνσις Μπέικον (Francis Bacon) αφορά σχεδόν κάθε τι. Ακόμα και ό,τι έχει απευθείας σχέση με τις ανθρώπινες αισθήσεις και την απόλαυση, όπως είναι το κρασί. Με άλλα λόγια, όσο καλύτερα γνωρίζουμε το κρασί, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόλαυση που αυτό μπορεί να μας προσφέρει. Σε αυτό το πλαίσιο, η βασική οινογνωσία είναι άκρως απαραίτητη σε όσους αρέσει το κρασί.
Η βασική οινογνωσία δεν αφορά μόνο τους επαγγελματίες. Στην ουσία αφορά κάθε οινόφιλο, ακόμα και κάθε απλό καταναλωτή κρασιού. Ξεκινά από τον αμπελώνα και τα φυτά του, περνά από το οινοποιείο και όλες τις διεργασίες της οινοποίησης και φτάνει στο κρασί, τους τύπους, τις κατηγορίες, την ετικέτα του, καθώς και το σερβίρισμα, τη δοκιμή, τη σωστή αποθήκευση-συντήρηση και βέβαια, το συνδυασμό του με το φαγητό.
Η βασική οινογνωσία αποτελεί μια αλυσίδα, που βοηθάει τον οινόφιλο ή τον απλό καταναλωτή κρασιού να γνωρίζει το προϊόν που καταναλώνει, όπως και διάφορους παράγοντες που διαμορφώνουν την ποιότητά του. Συντελεί δε στην προφύλαξη από... «κακοτοπιές» και μεγιστοποιεί την απόλαυση, μέσω του κατάλληλου και λελογισμένου τρόπου δοκιμής- κατανάλωσης.
