Ο αλκοολικός τίτλος, η αρωματική και η γευστική ένταση ενός αδύνατου οίνου δεν ανταποκρίνονται στις προσδοκίες μας....
Βιοχημικό φαινόμενο κατά τη διάρκεια του οποίου τα σάκχαρα της σταφυλής μετατρέπονται από τους ζυμομήκυτες σε...
Είναι ο οίνος η σύσταση του οποίου έχει υποστεί ολέθριες αλλοιώσεις από κάποια λανθασμένη κατεργασία ή από ασθένεια...
Κάθε αξιοπρεπής οίνος εμφανίζει μια βασική ισορροπία μεταξύ των βασικών του γευστικών συστατικών: οξύτητα, στυφάδα,...
Το άρωμα ενός κρασιού είναι η ευχάριστη μυρωδιά που αναδίδει και την οποία διαπιστώνουμε κατ’ αρχήν με τη μύτη και...
Ο βαρύς οίνος είναι μέχρι υπερβολής προικισμένος με χρώμα, στερεά υπολείμματα και, συχνά, αλκοόλ. Παραδόξως τα...
Το βελούδο σε ένα κρασί προέρχεται από το αλκοόλ ή/και τη γλυκερόλη. O βελούδινος οίνος είναι φινετσάτος και αφήνει στο...
Ένας οίνος αποκαλείται γεμάτος όταν τα βασικά του χαρακτηριστικά είναι έντονα. Ο γεμάτος οίνος είναι όμορφα δομημένος,...
Η ελληνική γλώσσα μας προτείνει μια μόνο λέξη - «γεύση» - για την περιγραφή τριών διαφορετικών εννοιών, οι οποίες...
Υπάρχουν πολλών ειδών γλυκείς οίνοι, που αφήνουν μικρότερη ή μεγαλύτερη εντύπωση γλύκας. Σε γενικές γραμμές οι γλυκείς...