Des vins uniques et méconnus
Les nouveaux vins grecs sont, presque par définition, des vins uniques et méconnus. La Grèce est le berceau de centaines de cépages, tous indigènes – ce qui veut dire qu´ils sont cultivés exclusivement en Grèce, voire seulement dans quelques régions du pays. Ces cépages sont aujourd´hui un atout majeur dans le secteur viticole mondial, offrant des profils de saveurs distincts et des structures du palais singulières. Pourtant, le caractère unique des cépages ne constitue qu´un des facteurs clés. Les terroirs de la Grèce sont également uniques, associant des microclimats particuliers à des sols peu fertiles et complexes. Ces conditions de croissance résultent à des vignes endurcies, de bas rendement, qui produisent du fruit très riche et concentré. Le caractère unique des vignobles grecs devient évident si on voit la manière dont ces terroirs sont domptés par les vignerons, utilisant des techniques de viticulture singulières, comme le kouloura (couronne) à Santorin.
Malgré ces caractéristiques, les nouveaux vins grecs restent largement méconnus par les amateurs de vin autour du monde. De nombreux critiques et professionnels de vins ont fait la connaissance des vins supérieurs provenant de la Grèce, au moins pendant les deux dernières décennies. Pourtant, la plupart des oenophiles autour du monde n´ont pas encore découvert leur qualité exceptionnelle. Choisir un vin grec fait preuve de classe – il signale une connaissance profonde du vin au niveau mondial. Les nouveaux vins grecs sont vraiment des vins uniques et méconnus. C´est à vous de les découvrir.
