Des vins peu communs
Les nouveaux vins grecs sont pour plusieurs raisons des vins peu communs selon n´importe quelque norme. Provenant de cépages rares et de terroirs uniques et élaborés par des méthodes très singulières, ils sont nettement des vins à part. Il y a quelques décennies, cela pourrait être considéré comme un désavantage important. Pendant longtemps, vendre du vin signifiait simplifier les choses pour le consommateur. Pour avoir un avantage compétitif, le producteur de vin devait réduire la personnalité du vin, y compris l´emballage et le goût, aux éléments les plus simples et facilement digérés. Un accent de complexité pourrait éloigner le consommateur potentiel.
Si cela est toujours vrai pour une grande partie du marché du vin mondial, il y a aujourd´hui des secteurs viticoles qui ont un comportement très différent. Dans un monde où l´uniformité des styles est de plus en plus une source de soucis, un nombre croissant de professionnels et d´amateurs de vin cherchent la fraîcheur d´un vin peu commun. La plupart des vins sont produits à partir d´une poignée de cépages, alors que les étiquettes, les bouquets et les goûts deviennent semblables de manière inquiétante. Or, plusieurs producteurs ou pays producteurs de vin ont envie de promouvoir des cépages alternatifs ou moins connus, mais si on juge ces vins par le contenu de la bouteille, c´est la similarité qui règne.
Pourtant, les nouveaux vins grecs ont une structure et un profil de saveurs qui montre de manière vivante comment les Grecs apprécient le vin – ils ont besoin de vins qui sont élégants, complexes, de bons compagnons de repas, rafraîchissants et jamais trop riches ou lourds. Ce sont exactement ces qualités qui font que les amateurs de vin cherchent la fraîcheur des ces vins peu communs et extrêmement pertinents pour l´oenophile averti d´aujourd´hui.
