New Wines Of Greece

     
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    独特的葡萄栽培技术

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        希腊的葡萄种植业从几千年前一直延续至今。随着时间的推移，发展出一些适应希腊的葡萄园独特的葡萄种植方法。以下因素在此过程中发挥了重要作用：

     

    •      培育多得数不清的本土葡萄品种，这一做法在其它国家是罕见的

     

    •      很多独立的小型葡萄种植区分布于岛屿和内陆

     

    •      地势险恶，无法实施应用于大面积平地的葡萄种植方法许多希腊独特的葡萄栽培操作需要人工完成

     

             酿酒师酿酒今天依然采用人工培育的独特的葡萄种植方法。最常见的人工操作有：

     

    •      葡萄采摘

     

    •      剪枝，圣托里尼（Santorini）的花环式（kouloura）或是杯型式（goblet）的剪枝法尤其值得一提

     

    •      在石坎梯田上栽种除了以上这些常规操作

     

            即便在21世纪的希腊，独特的葡萄种植方法好似从远古穿越时空隧道而来，包括：用葡萄藤支架将藤变成花篮式，用锄头深挖贫瘠的土地，山上的葡萄园用马车耕地，或是用毛驴载着竹编的大篮子，里面装满了新鲜采摘的葡萄......这些人工的农事带来的独特和“远古”的风土气息是机械化农业生产无法媲美的。