人工完成的葡萄园农事

        自动化机械出现之前,希腊葡萄园中的农事都由人工完成,这一古老的传统延续了数个世纪。如今,在希腊的葡萄酒产区,葡萄园中依然采用人工劳作的方式,这对于高端葡萄酒的生产起着关键作用。葡萄园中人工完成的农事主要有:

     

    • 葡萄采摘。手工采摘是几乎希腊所有葡萄产区的唯一采摘方式。所有品种的葡萄都由人工采摘。与机械采摘相比,人工采摘对葡萄的损伤更小。

     

    • 葡萄树修剪。这一工作需要葡萄种植的经验和技术,由经验丰富的葡萄园园丁完成,他们通晓每种葡萄的特性,并运用不会“伤害”幼芽的特殊修剪工具和葡萄藤修枝剪进行工作。修剪葡萄树有许多独特的方式,圣托里尼环状的“花环式(kouloura)”就是最特别的一种,因为这种修剪方式还要求园丁会用手“编”葡萄树的藤和枝。

     

    • 许多山区葡萄园地势陡峭,使得机械设备(中耕机、拖拉机、动力除草机等)的操作极其困难。因此,葡萄园中的农事必须由人工完成。尤其是在石坎梯田上种植葡萄树,这种情况下农事完全依靠人工。不过,近几十年来,希腊的葡萄种植和葡萄酒酿造业也紧跟着现代化的新事物和葡萄栽培技术的发展。所以,只要可行且不损害葡萄的品质,就可以利用先进的机械设备。但即便如此,相对规模较小的葡萄园里,葡萄种植农全年亲手参与多项农事,例如:

     

    • 耕地

     

    • 排水管理

     

    • 除草

     

    • 短枝修剪

     

    • 抽芽管理

     

    • 幼芽管理

     

    • 叶幕管理

     

    • 青果采收

     

    • 选择性农药喷洒