以人为本的现代葡萄种植和葡萄酒酿造业
今日的希腊酿酒业在延续其百年传统的同时，也借鉴了现代葡萄种植和葡萄酒酿造的技术。因此，希腊本土葡萄品种的独特性得到了最大限度的利用，葡萄种植农、酿造者、农学家、酿酒学家以及所有参与葡萄种植以及葡萄酒酿造过程的人们，都充分地发挥着他们的经验和技能。人力资源和知识技能极大地反映了希腊的特性，形成了以人为本的现代酿酒业。希腊现代酿酒业有以下特征：
- 悠久的葡萄种植及葡萄酒酿造传统，辅以数个世纪的经验积淀。现代葡萄种植农深知这一传统，他们培育的葡萄园可与荷马（Homer）以及亚里士多德（Aristotle）所歌颂的葡萄园相媲美。考虑到（社会、经济、文化、艺术、哲学以及宗教）多个方面，葡萄种植与葡萄酒的历史正是希腊文明中讲求以人为中心的历史。
- 希腊葡萄园的地形特征显著：在希腊内陆及岛屿上均有很多小型的葡萄种植区，这些种植区常被称为“小岛”。在这些区域，独特的葡萄种植和酿酒技术随时间逐渐发展，如在山上的石坎梯田中种植，以及以圣托里尼（Santorini）最为经典的花环式（kouloura）剪枝法。
- 希腊的独特地貌总体上不适宜采用密集的葡萄种植技术。例如，机械种植在希腊葡萄园中基本不存在，它无法应用于山区或偏远地区。因此，尽管可以使用一些新技术，但绝大多数葡萄种植和葡萄酒酿造的工作都是由人工完成的。最典型的例子就是人工采摘葡萄。这就是为什么葡萄产量以及每公顷产量如此之低的原因。
- 希腊本地葡萄品种丰富多样，葡萄种植业就不会被三、四种葡萄品种垄断，同时也为资深葡萄酒爱好者挖掘希腊葡萄酒的多样性以及独特性提供了广阔天地。
- 虽然相对小的地块无法建立私有的大型葡萄种植区，但希腊有大批小型葡萄种植园，其中很多为家族企业。仅有的几家大型私有或合营的酿酒厂也与上百个经营小型葡萄园的独立葡萄种植农合作，共同生产出符合酿酒者要求的优质葡萄。
- 一些独树一帜的葡萄种植及葡萄酒酿造方法有几千年的历史，例如热茜娜（retsina）和甜酒(vins liastos)等其它传统葡萄酒的酿造方法。
所有这些构成了希腊以人为本的现代酿酒业。
