代代传承

        也许,希腊的葡萄园是迄今为止历史最悠久的葡萄酒世界,并从人的角度改变了葡萄种植业,但是,它仍然在通过发掘本地丰富的品种,通过“新一波”希腊的酒商和酿酒师以及如今许多现代酿酒厂使用的新技术生产现代的葡萄酒。因此,希腊的葡萄园独具了新旧结合的特征。下面是希腊酿酒业实现现代化的一些主要原因:

     

    • 经验丰富的人们结合各种葡萄栽培经验,在几十年前实现了酿酒厂的现代化并创立了现代化的酿酒工具,获得了国际上广泛的认可。

     

    •  配备最先进设备的新型中小型酿酒厂得以设立。其中一些兼具美学以及先进酿酒质量的被称为“精品酒庄”。

     

    • 新一代的葡萄酒商多数都是年轻人,对酿酒以及创造令人激动的新酒充满激情和热情。

     

    • 酿酒工艺采用创新且通常是环保的技术,例如可持续的有机葡萄种植,并积极探索新型替代种植方法,如生物动力或有机葡萄酒。同样,葡萄酒酿造也通过在冷却,过滤,净化过程采用合理的方法及添加剂,展现了原产地葡萄品种以及土地的独特个性,并把亚硫酸盐含量降到最低以保证酒的品质,同时也保护了环境。

     

    • 许多年轻科学家在欧洲大学,多数是法国(France),意大利(Italy),德国(Germany)甚至美国(U.S.A.)和澳大利亚等国接受酿酒培训。希腊是酿酒学校以及研究生课程的发源地。

     

    • 将葡萄栽培以及酒研究的成果应用在基本的本地品种,酒种等方面。