希腊饮食
希腊饮食，尤其是克里特饮食，已经成为地中海饮食的代名词，以其健康闻名于世。在19世纪50年代后期由安塞尔 · 基斯（Ancel Keys）博士发起的，在记录不同人种心脏病患病率的著名文献七国研究（Seven-Countries Study）中，克里特岛（Crete）是最初被观察的地区之一。
1947年，洛克菲勒基金会（Rockefeller Foundation）来到克里特（Crete），为饱受战争蹂躏的岛民提供人道主义援助。该基金会记录了岛民控制饮食，吃野生蔬菜，水果，豆类，面包，干麦，少蛋白多橄榄油的养生之道。洛克菲勒基金会（Rockefeller Foundation）一边惊诧于岛民们吃的有多差，一边很惊奇的发现他们居然那么健康。战火纷争的年份过后，克里特岛上就没有出现过营养不良的状况。
几乎在同时代的那不勒斯（Naples），一位年轻的心理病学家安塞尔 · 吉斯（Ancel Keys），发现战争期间他工作的医院里没有一位心脏病人，这使他感到不解。他意识到疾病和饮食之间一定存在着联系，于是他发起了一项在七个不同国家展开的关于心血管疾病和生活方式的研究，这七个国家包括意大利，荷兰，前南斯拉夫（Yugoslavia），芬兰，美国，日本和希腊。他发现，尽管克里特人消耗过量脂肪（和吃肉的芬兰人等量），他们也不得心脏病。芬兰人从肉和畜产品中获取大部分脂肪（饱和的），与他们不同的是，克里特岛的农民们从橄榄油中获取脂肪（未饱和的）。克里特人的饮食，实际上是希腊饮食的重要部分，19世纪50年代的时候由碳水化合物食品（主要是面包和干麦），野生蔬菜（多达80个品种），其他蔬菜，水果和橄榄油组成。尽管他们制作并售卖奶酪，克里特人的饮食中也没有奶酪，而且几乎没有肉。到19世纪50年代末，基斯已经得出结论，克里特人的饮食其实是世界上最健康的。
