希腊有机葡萄园
2007年数据显示，希腊有机葡萄种植总面积达397，000，000平方英尺，其中156,000,000平方英尺处于转型期。这些葡萄园遵守国际有机农业协约，只采取非常温和的植物保护措施和施肥工艺。这些温和适度的工艺促进了葡萄生长环境的平衡，保持了土壤的丰富营养。
全世界和希腊有机葡萄种植的目的是使葡萄园充满种植热情，并控制葡萄园的数量。如果葡萄产量低，藤叶表面大，叶子之间就会保持空气畅通并充分进行光合作用。氧化葡萄藤是防止恶性霉菌严重影响葡萄藤的秘诀之一。硫（液态或粉末状）有时会在希腊有机葡萄种植中用到，以防止白粉病；硫化铜用来防止霜霉病（还有间接的葡萄孢菌病害）。在北希腊以及其他地区春夏降雨增加，硫化铜对这些地方的酿酒区十分有用。铜是一种重金属，很少被希腊葡萄种植者使用。有机葡萄酒庄的种植者限制铜的使用竟达到这样的程度：他们一直拒绝为植物提供铜元素导致部分作物歉收（对有机农民来说很普遍的现象）。幸好希腊拥有像来自基克拉迪岛和爱琴群岛的梅尔特米风一样的强风，以及有利于葡萄生长、抑制微生物大规模生长的夏季高温，两到三种硫干预通常就足够治疗疾病了。
很多物种都有利于维持葡萄生长环境的平衡——这些物种对希腊有机葡萄种植再重要不过了。某些昆虫，比如说葡萄蛾，可以用苏云金杆菌对付。但其他害虫必须人工处理。大部分杂草可通过化学方法控制。人们用生物制剂（动物的和有机的）给葡萄园施肥，以保持土壤丰富的营养。通常葡萄种植农使用消化过的有机葡萄茎和皮来使土壤肥沃。
许多希腊有机葡萄种植者利用一种被称作“绿色肥料”的工艺。“绿色肥料”是一种古代农业技术，它把富含氮元素的植物耕在土里，便于葡萄藤吸收氮元素。在水分充足的地区，栽培者一般不需要依靠这种方式，因为其他植物可以自然生长，为葡萄藤提供了一种健康的竞争环境，最终使葡萄藤长得更加茂盛。然而在干旱的地区，人们需要在第一次春耕时使用“绿色肥料”。
