阿塞蒂克(Assyrtiko)

    阿塞蒂克(Assyrtiko)是一种稀有经典的白葡萄品种,地中海盆地(Mediterranean basin)最优质的品种之一。阿塞蒂克(Assyrtiko)源自圣托里尼(Santorini,阿塞蒂克—圣托里尼 Assyrtiko-Santorini),延伸到整个希腊地区,从质量上来说,现在已经成为最重要的本地品种之一。阿塞蒂克(Assyrtiko)酿制的主要是干白,有些长年贮藏在橡木酒桶里。但是,很多甜酒都是由晒干的葡萄酿制而成的。阿塞蒂克(Assyrtiko)是一种稀有的白葡萄品种,即使种植在炎热干旱地区,仍可以酿制出高酒精度的葡萄酒,酸性适中,口味清新。这是一种构造性的葡萄品种,更关注葡萄汁,浓郁度和构造,不是芳香型的葡萄品种。阿塞蒂克(Assyrtiko)源自原产地保护(PDO)圣托里尼(Santorini),那里的用阿塞蒂克(Assyrtiko)酿制的浓缩型的白葡萄酒量少,但富含矿物质。然而,在希腊大部分葡萄种植区,从爱琴海诸岛(Aegean Islands)到马其顿(Macedonia),希腊中部到伯罗奔尼撒(Peloponnese)原产地保护(PDO)梅利通斜坡(Slopes of Meliton),都种植了这种白葡萄品种。这些地区种植的阿塞蒂克(Assyrtiko)酿制的葡萄酒,口感仍然清新,富含矿物质,同时,酒里还有葡萄的香味,构造也没那么紧密。因此,阿塞蒂克(Assyrtiko)甜葡萄酒口感丰富诱人,比如圣桑托(Vinsanto),或者原产地保护(PDO)莫奈姆瓦夏-莫西瓦亚(Monemvassia-Malvasia),它是一种高档葡萄酒。阿塞蒂克(Assyrtiko)适合喜爱新式浓郁的白葡萄酒的人,偏重结构和浓度。饮用这种干白,能带来远超平常的感官体验。阿塞蒂克(Assyrtiko)是美食的绝佳伴侣,尤其是烤鱼和海鲜。所有的阿塞蒂克(Assyrtiko)酒,均可长年贮藏在橡木酒桶或者不锈钢酒桶里,五年或者十年甚至更久后,味道更纯正诱人。甜阿塞蒂克(Assyrtiko)经久不衰,时间的流逝只会增加它的浓度和纯度。