火山地区

        圣托里尼岛(Santorini)的葡萄园在希腊绝无仅有的火山地区,在这里,葡萄树种植在高度在30-50米之间的白色浮岩层之上,这些浮岩层远古以来就由于逐年的火山喷发沉积于此。结果是,该岛葡萄种植区是深厚的砂质土壤,很少有甚至没有黏土成分或者有机物质,所以不会轻易染上葡萄根瘤蚜(可以杀死葡萄藤的植物虫害)。 这一地区天然的矿脉让土壤富含钙、镁、二价铁和硅,但是匮乏钾,这或许可以解释为什么葡萄在成熟期高峰时酸度特别高。这一地区土壤肥沃度和湿度低的不利条件由于葡萄树根能够深入土壤深处(这是因为土壤成分松散)而得以抵消。事实上,大约每隔80年,篮筐形的葡萄树会被修剪,这样“篮筐”也许可以恢复生长活力,而圣托里尼岛葡萄树的真实年龄和树根的实际深度无人可知。