希腊葡萄种植传统

    希腊风景独特秀美,境内群山绵延。尽管气候温和,但这种地形并不利于葡萄种植。但是古希腊人会像他们建造寺庙一样找到合适的地方种植葡萄。希腊仍延续着欧洲最重要最久远的葡萄种植传统。双耳细颈酒罐瓶塞的发现和古籍记载都证明了希腊在公元前几个世纪就有了专门的葡萄园。如果说风土的选择是葡萄种植传统的基础,那么栽培工艺可以说是最重要的部分了。我们不难看到:花环式剪枝法(kouloura),也就是篮子状葡萄藤,可以为葡萄遮挡烈日、抵御强风、保持珍贵水分;莎娃夏(Savvatiano)葡萄的杯状枝叶可以让葡萄在阿提卡(Attiki)干旱的气候中更好的生存;圣乔治(Agiorgitiko)的葡萄藤应该被支起来,以避免雨水和湿气。明白这些,我们就能理解为什么长时间的葡萄种植经验是希腊新型葡萄酒独特品质的基础了。