传统葡萄酒

    希腊的葡萄种植区既有刚刚起步的葡萄园,也有历史悠久的葡萄园。这些葡萄园种植各类本土葡萄品种。其中,许多地区仍然采用独特的酿酒工艺,专门生产某一种传统的希腊葡萄酒。有一些传统葡萄酒会有“传统老字号(Traditional Designation)”的标识,以在法律上保护其名称及酿造方法。这里介绍两种享有这样标识的希腊葡萄酒:*热茜娜 (retsina)(希腊全国均有生产,但主产地在希腊中部)*维迪亚(Verdea)(产于扎金索斯岛(Zakynthos)的一种传统葡萄酒)除了以上两种葡萄酒,希腊其他地区也酿造传统葡萄酒,例如:*产于圣托里尼(Santorini)的甜葡萄酒(Nychteri)(圣托里尼指定原产地保护PDO)*产于克里特岛(Crete)西部的红葡萄酒马罗瓦斯(Marouvas)*产于马其顿西部西亚蒂斯塔(Siatista)的“风干”葡萄酒一直以来,传统葡萄酒的消费者曾仅限于产区当地的人们。但是随着时间推移,一些传统葡萄酒走出产地,走向世界。今日,一些葡萄酒仍沿用传统技法酿造,但也有部分葡萄酒的酿造过程结合了传统技法与现代技术。最终,有些葡萄酒仅仅用了一个富有传统气息的名字。甜酒(“稻草席甜酒”Straw wines,甜葡萄酒的一种)是一类已经在希腊诸多地区生产了几千年的酒。圣托里尼甜葡萄酒圣桑托(Santorini's Vinsanto)是其中一种。总的来说,希腊传统葡萄酒非常独特,不仅体现了产地和葡萄品种的特色,也展现了葡萄园的历史及酿酒师的技艺。