历史早期

        公元前11世纪后欧洲经历了一段衰落时期(希腊人称之为“黑暗时代”),在有历史记载的历史早期(1050-700 BC),处于集合风格时期的希腊人开始向爱琴海和小亚细亚海岸迁移,并在那里建立了爱奥尼亚海(Ionia)第一个希腊殖民地。在此后的3000多年中,葡萄种植和葡萄酒酿造成为了这个地区的主要农业活动,葡萄酒成为了主要的出口商品。根据生活在公元前8世纪的荷马的记载,爱琴海北部地区利姆诺斯岛(Lemnos)和色雷斯(Thrace)向特洛伊城(Troy)出售了数量惊人的葡萄酒;著名的葡萄酒,比如伊卡利亚(Ikaria)出产的普拉涅(Pramnios)和色雷斯(Thrace)的马洛尼亚(Maronia)出产的伊兹马里克(Ismarikos)几个世纪以来一直大受欢迎。

        但希腊大陆地区也出产同样高品质的葡萄酒,比如维奥蒂亚(Viotia),赫西俄德亲自种葡萄酿造这种酒,并细致地写出了酿造的全过程。同样是在有记载的历史早期,大约公元前8世纪中期,第一批希腊城邦制国家出现,在新的领土上创造新的贸易机会的需要也出现了,这使得希腊的城邦开始建立殖民地。希腊在黑海和西地中海建立殖民地,随着希腊人在西欧的地中海沿岸定居,他们传统的葡萄种植和葡萄酒酿造技术也开始在那里生根发芽。除了希腊葡萄酒,定居者们还带去了各种各样的葡萄,这样早期的种植园殖民地化就形成了。