古典时期

        雅典的黄金时代(公元前5世纪)是古典时期(480-323BC)的一部分。一切都是完美与永恒的,民主与哲学产生;巴特农神殿建立;希波拉底成为“医药之父”等等。这一时期涌现了最一流的作家、悲剧家和哲学家,他们用自己的作品和经历赞颂希腊葡萄酒。这一时期的希腊人酿造出了到那时为止最美味的葡萄酒。单从时间上看,这一时期是世界葡萄酒贸易发展最快的时期。支付方式的建立,先进的葡萄种植方法与葡萄酒酿造技术的成熟,使得葡萄酒贸易常常创造出与“酒”有关的新词。

        古典时期葡萄酒酿造文化的迅速发展尤其重要,它为今天葡萄酒酿造文化的发展及相关法规的建立奠定了基础。其他因素也发挥了重要作用:建立指定原产地保护(PDO)和地理标志保护(PGI)、保护葡萄酒制作所需的独特的土壤、增加海外销量及海外市场的份额、创造独特的葡萄酒语言,最重要的是,在阿提卡(Attica)集会中提供葡萄酒,饮酒成为了日常生活和社交的一部分。正是在这些集会中,葡萄酒发挥了重要作用,使得人们更加理解苏格拉底、柏拉图以及其他这个时代最富创造力的大师构建的哲学体系。饮酒也能帮助建立无可比拟的葡萄酒文化,包括葡萄酒知识、品酒、倒酒以及适量饮酒,换句话说(这是一句希腊谚语!),酒虽好喝,但不要贪杯。在古典时期就已经名声在外的葡萄酒有:希俄斯岛(Chios)艾瑞欧西亚(Ariousia)出产的艾瑞欧修(Ariousios);莱斯沃斯(Lesvios);帕帕瑞斯(Peparithios);塞缪(Samios);塞萨利(Thassios),世界上第一种指定原产地保护(PDO)葡萄酒;哈尔基迪基(Halkidiki)出产的曼迪欧(Mendeos),或许是世界上第一款拥有商标的著名白葡萄酒。

        古典时期的公元前4世纪,雅典依然在与斯巴达及其他希腊城邦处于混战状态,希腊的领导权将会交给马其顿(Macedonia)地区和它的王国菲利普。他和他的儿子,也是他的继位者,亚历山大大帝都很喜欢喝希腊葡萄酒,因此他们又增加了几个希腊北部的城市作为希腊重要的葡萄酒酿造和葡萄酒贸易中心:佩拉(Pella,马其顿王国的都城);尔基纳(Vergina);安菲波利斯(Amphipolis)和腓利比(Philippi)。在这些地区生产的葡萄酒注定会和爱琴海诸岛上的葡萄酒一样,享受全世界的赞誉。马其顿(Macidonia)高度发达的制陶业将会制作出漂亮的盆盆罐罐以及盛酒容器,而大哲学家亚里士多德,同时也是亚历山大大帝的老师,除了做一个孜孜不倦的智者,还会随时关注葡萄园和葡萄酒的相关信息。