古风时期

        古风时期,公元前7世纪,由于气候和土壤条件适宜,葡萄种植已遍布希腊全国。对于酒神狄奥尼索斯(Dionysus)的狂热崇拜和酒神节庆典催生出了与之相关的诗歌、戏剧以及古希腊悲剧。传统的葡萄酒酿造技术继续传播,而新的方法也相继出现。比如,用晒干的葡萄干酿酒;加入香草和蜂蜜增加酒的香味,陈放时加入松香。阿提卡(Attica)、索斯(Thassos)、那克索斯(Naxos)和罗兹岛(Rhodes)都是希腊较大的葡萄种植地区。

        直到古风时期的公元前700年到公元前480年,希腊人一直用酒袋装酒进行海上运输,也正是在这个时期,希腊人开始寻找更安全的运输方式代替酒袋,这促进了制陶业开始发展双耳细颈瓶制作技艺的提高。制陶业逐渐繁荣,又出现了各式各样供人们喝酒和品酒的精美盛酒容器。公元前6世纪,希腊葡萄酒极受欢迎并赢得了无数赞誉,因此希腊葡萄酒的需求量迅速增加,导致葡萄酒质量下降、商业活动增加,尤其是西爱琴海的希俄斯岛(Chios)和莱斯沃斯岛(Lesvos)。在同一时期,印有葡萄酒酿造过程标志的“葡萄酒硬币”被铸造。满载着葡萄酒的船,从爱琴海上的岛屿或希腊大陆驶出开往世界各地,他们不仅仅是在运送希腊葡萄酒,还是在传播希腊文化。希腊的语言、宗教、起源和酒文化已经逐渐被各城邦国家所接受,从而印证了一条规则:“葡萄酒中承载着文化。”