琳慕诗(Limnio)

            琳慕诗的口感充分证明,在当今葡萄酒界,希腊新型葡萄酒能够创造更深层次的口感。无数的古希腊作家,包括荷马、赫西俄德和波力德基(Polydefkis)都曾提到过这种葡萄,将其描述为古希腊葡萄种植技术培育出的绝世艺术品。希腊人很久以前就在古老的马洛尼亚地区(Maronia region)种植这种红色葡萄,然后酿造干红葡萄酒,即使到了今天,这种葡萄依然被用来酿造大量葡萄酒。

            葡萄酒颜色较淡,散发着迷人的香气,尝一口,舌尖上弥漫着新鲜香草和红色浆果的香味,它酒精含量略高,单宁酸含量适中,丝滑的口感使酒的香味在口中不断蔓延。琳慕诗最先在利姆诺斯岛(Lemnos island)被发现(它在当地被叫做卡拉巴基,Kalambaki),如今在岛上也有种植,但奇怪的是,种植面积很小。大量种植这种葡萄的葡萄园反而在希腊北部,特别是马其顿麦尔顿海岸(Cotes de Meliton,原产地保护PDO)的哈尔基迪基(Halkidiki),和之前提到的色雷斯(Thrace)的马洛尼亚(Maronia)。用一种葡萄酿造的琳慕诗通常颜色较淡,大多数情况下在不锈钢酒桶中陈放。而这个品种的葡萄经常用来酿造混合口味葡萄酒,通常在橡树酒桶中陈放,其中的外来红色葡萄品种使酒更加清淡和富有层次感。

            对于喝腻了某种地区口味浓重的葡萄酒,想换一换口味的人来说,琳慕诗绝对是一个不错的选择。这种酒口感奇特,酸度适中,颜色明亮。虽然鱼类经常不与红葡萄酒搭配食用,但与这种红葡萄酒搭配非常值得一试,吃肉酱意面或淡味黄色奶酪时,琳慕诗也是极佳的佐餐酒。一种或多种葡萄酿制的琳慕诗都可以开塞后马上饮用,纯种葡萄酿造的琳慕诗可保存四到七年,多种葡萄酿造的保存时间更长。