希腊烹饪简单又健康

    希腊烹饪简单又健康!尽管有些耗时的菜,像希腊烤茄子(moussaka)和通心粉馅饼(pastitsio),但希腊烹饪方法中几乎没有复杂的酱料和准备工作。希腊菜的配料(大蒜-牛至-柠檬汁三味酱、肉桂和甜胡椒调味的蕃茄酱、不同甜味的希腊蜂蜜和开胃菜、橙子茴香酱等等)常常能为菜肴提供抗氧化物、矿物质和其它营养元素。传统希腊饮食中,尤其是传统的地中海饮食中,蔬菜和豆类出现在各种菜肴里。配上全麦面包和一点点奶酪(蛋白质),膳食营养全面。希腊菜以素食为主,源自要求人们大约半年禁止吃肉类食品的斋戒传统。现代希腊人喜欢吃肉食,但传统上吃肉食是有限制的,肉食只作为节日食物或与素菜搭配炖汤或烤食。特级初榨希腊橄榄油让希腊人的食物更健康,对希腊人来说,橄榄油用途颇多,平均每人一年要消费22升。特级初榨橄榄油是基本的烹饪用油也是基础装饰油,淋在各种沙拉或最后倒在做好的菜上。