希腊葡萄酒的醒酒

            希腊葡萄酒的醒酒是将高品质的希腊酒倾倒入醒酒器中,有利于充分发挥其独特的品质。醒酒器能让年轻强劲的红酒与空气接触2个小时 ,有需要的话还能同时能除去杂质,大多数顶级酒通常是不过滤的(沉淀不是坏事)。当然,会更缓慢地释放其特性。对于陈年酒来说,半小时就足够了,检查一下瓶底是否有沉淀物,确保酒瓶不倾斜。90年代采用的动态过滤法,现在仍在使用,能充分展现希腊陈年酒的透明度。特别新鲜的阿塞蒂克-圣托里尼(Assyrtiko-Santorini)倾倒出来1小时就会“打开”,但口浓重的甜红葡萄酒(如帕特雷荣达芬(Mavrodaphne of Patras))醒酒后则会使酒精“浓缩”。