传统酿酒法

        高品质的葡萄要经过适当的酿造方法才能变成高品质的葡萄酒。希腊酒类研究在新酒改革中扮演了重要角色,使得传统酿造法在希腊乃至全世界都取得了重大进展。该改革始于20世纪60年代末期,不安于现状的酒类研究者们前往享有盛名的国外学府学习,主要去到法国波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)地区。

        在那里,他们除了学习酒类研究的知识,还了解到传统酿酒法神奇和卫生设备的重要性,这些都是酿造优质葡萄酒不可或缺的条件。他们回国后带回了现代设备,包括:压榨机、不锈钢罐、优质酒桶和自动装瓶设备等。此后,远古淡薄无味、有氧化现象、粗糙的葡萄酒被健康、酿制精良、性质稳定的葡萄酒所代替。这成为今日希腊葡萄酒奇迹的奠基石。