辣贝什锦干锅

      辣贝什锦干锅

              配料:

      • 1夸脱鱼肉(可用鸡肉代替)
      • 精选贝类(2只对虾,6个红蛤蜊,8个巴肯贻贝)
      • 雪利醋,起溶解作用
      • 1杯大麦
      • 2茶匙鱼沙司
      • 1茶匙莳萝
      • 1茶匙欧芹30毫升(2 Tbls)
      • 柠檬原汁
      • 葱卷蒜瓣30毫升
      • 橄榄油盐伊斯列特红椒(Espelette pepper),可用黑胡椒代替。

              烹饪法:

              1、将炉灶和干锅(传统陶制锅)预热至350度高温
              2、用中高档火加热,在深底锅中加入橄榄油、葱、蒜和辣椒
              3、加入雪利醋进行溶解,并加入2杯高汤、大麦、盐和鱼沙司
              4、加热至沸点,然后移至干锅中,盖上锅盖再烧10分钟,期间每2分钟搅拌一下
              5、加入贝类,混合均匀,盖上锅盖,一直煮到所有蛤蜊和贻贝都张开壳
              6、加入新鲜香草和柠檬汁7、用盐、伊斯列特红椒调味,浇上橄榄油