Биологическое виноградарство в Греции

green_fertilization

Биологическое виноградарство в Греции ведется в технических виноградниках на площади свыше 3685,8 га, включая 1452,5 га плантаций, находящихся в переходной стадии (данные 2007г.). Как и в других винопроизводящих странах мира, в Греции применяются мягкие средства защиты растений и удобрения в соответствии с принципами органического культивирования, ставящего во главу угла гармоничное существование виноградного растения в окружающей среде, а также сохранение почвы.

Как и во всем мире, главной задачей биологического виноградарства в Греции является получение среднерослых виноградников с небольшой зеленой массой (в целях сдерживания объемов производства), при этом поверхность листьев должна хорошо фотосинтезировать и обеспечивать достаточное аэрирование – важнейшие «секреты» грамотной и эффективной борьбы с микроорганизмами, поражающими растения.

Для борьбы с оидиумом в рамках биологического виноградарства в Греции применяют серу в виде порошка или жидкости, а для защиты от фитофтороза (и косвенно, от ботритиса) используют медный купорос, особенно эффективный в виноградарских районах северной Греции и в областях с повышенным количеством осадков в весенний и летний период. Поскольку медь – тяжелый металл, ее используют в ограниченном количестве. Виноградарские и винодельческие хозяйства Греции, применяющие биологические методы обработки, используют медь по минимуму, при этом многие вообще отказываются использовать данное средство, что неоднократно приводило к частичной потере урожая (частое явление в биологическом виноградарстве). Сильные ветры, как, например, пассаты, дующие над Кикладским архипелагом и другими островами Эгейского моря, и высокие температуры в летний период оказывают благоприятное воздействие на растения и предотвращают широкое распространение микроорганизмов. В связи с этим 2-3 опылений серой обычно вполне достаточно.

Существование многочисленных полезных видов фауны способствует сохранению баланса растений с непосредственно окружающей их средой, что имеет огромное значение для биологического виноградарства в Греции. С насекомыми, такими как листовертка гроздевая, борются при помощи bacillus thuringiensis, а о других видах виноградари заботятся вручную… Сорную растительность удаляют путем механической обработки, а в качестве удобрения в виноградниках применяют только разрешенные биологически чистые средства животного или растительного происхождения (нередко используется компост из мезги биологически чистого винограда).

Многие последователи биологического виноградарства в Греции используют зеленые удобрения. Это древний метод обработки, согласно которому в почву вводят растения, богатые азотом, который так необходим винограду.

В районах, не испытывающих дефицита воды, биофермеры не вмешиваются в естественную растительность вокруг виноградных кустов, таким образом побуждая растения к борьбе за выживание и сохраняя их живость. В более засушливых областях естественная растительность попадает в почву с первым весенним вспахиванием.