Виноградно-винодельческие исследования

Период 1980-1990гг. охарактеризовался интенсивной деятельностью в области виноградно-винодельческих исследований в Греции, изначально в части ампелографии. В действительности, данное исследование, имевшее целью квалифицировать и описать автохтонные сорта, началось еще в 30-е годы Афинским Сельскохозяйственным Институтом, а именно Лабораторией Виноградарства. В то же время винная революция 80-90-х вынесла на первый план необходимость в клоновой селекции и идентификации автохтонных сортов с наилучшими технологическими характеристиками. Несмотря на то, что в те годы Греция переживала эпоху шардоне, каберне совиньон и мерло, многие уже начали осознавать, что будущее виноделия будет основываться на самобытности греческих сортов.

В период 90-х годов организуются первые программы финансирования исследовательских проектов со стороны Евросоюза, что дало стимул развитию виноградно-винодельческих исследований в Греции. Исследовательские работы ведутся различными ВУЗами Греции (Афинский Сельскохозяйственный Институт, Факультет Сельскохозяйственных Наук Салоник, Химический Факультет Патрского Университета и др.), а также научно-исследовательскими институтами (Сельскохозяйственный Институт Средиземноморья г.Ханья). Исследования фокусируются на полифенолическом составе красных греческих сортов в сравнении с международными красными сортами. Также, Химический Факультет г.Иоаннина проводит большое исследование в области предохранения белых вин от окисления и его воздействия на ароматические показатели. Осуществляются исследования в отношении веществ, полезных для здоровья человека, в том числе, ресвератрола, и, по всей вероятности, вредных, таких как охратоксины, учитывая тот факт, что климатические условия Греции благоприятствуют их развитию в винограде. К участию в таких исследовательских проектах привлекаются частные и кооперативные винодельни и нередко такие организации, как Центральное Объединение Винодельческих Кооперативов (ΚΕΟΣΟΕ). Винодельни выступают в роли «конечного пользователя» («end user»), в соответствии с политикой Евросоюза в отношении данных исследований.