Традиционные вина

AGROTISSA STO AMBELI

Греческие виноградник «разбросан» по многочисленным зонам производства и представляет из себя это совокупность и молодых, и старых участков, часто пересекающихся друг с другом. На них произрастают многочисленные автохтонные сорта винограда, которые дают множество разных вин. Во многих местах развились и применяются уникальные винодельческие технологии, а также продолжают производиться неповторимые греческие традиционные вина.

Некоторые из этих традиционных вин имеют категорию «традиционные специальные вина с гарантией» (TSG), которая юридически защищает наименование вина и способ его производства. Данная категория присваивается только двум греческим винам: ретсина (производится во всей Греции, но преимущественно на континентальной части) и вердеа (традиционное вино о-ва Закинф).

Кроме этих вин, есть множество традиционных вин, которые производились и производятся в других регионах Греции, а именно:

* никтери (Санторин DOP) на о-ве Санторин,
* марувас в западной части Крита,
* «вяленые» вина в Сиатисте.

Также к традиционным винам относится категория с тысячелетней историей, представителей которой можно встретить во многих районах Греции, - это десертные вина из заизюмленного винограда (аналог итальянского пассито), в число которых, кроме прочих, входит и санторинский винсанто.

Традиционные вина на протяжении многих лет потреблялись в основном в месте их производства. Однако некоторые из них стали популярными как в самой Греции, так и за её границами. В наше время одна часть греческих традиционных вин производится по старинным технологиям, а другая часть – с использованием более современных технологий, тем не менее сохраняет свой традиционный характер. А есть еще и такие вина, у которых только название напоминает об их связи с традицией.

Так или иначе, греческие традиционные вина особенны и уникальны, являясь выразителями не только своего места рождения и сорта винограда, но и истории виноградников и людей, которые их создали изначально и продолжают их воспроизводить из года в год.