Традиционные сладкие блюда
Традиционные сладкие блюда Греции подразделяются на несколько категорий. Говоря о них, невозможно не упомянуть множество кондитерских изделий, для приготовления которых используется оливковое масло как продолжение традиций постного рациона православного поста. Сладкие пироги, приготавливаемые из нескольких слоев теста («филло»), между которыми выкладываются тертые грецкие орехи или начинка из молочного крема из манной муки и которые затем пропитывают сиропом на основе сахара или греческого меда, относятся к наиболее популярным традиционным сладким блюдам Греции.
Еще одна немаловажная категория традиционных сладких блюд - уникальные варенья. Варенье является традиционным способом консервирования в обычном сиропе сезонных греческих свежих фруктов, незрелых грецких орехов (с еще не затвердевшей скорлупой) и даже некоторых овощей, таких как маленькие баклажаны и тыква. Греки называют варенье «сладость в ложке», т.к. их принято подавать на маленьком блюдце и есть при помощи чайной ложки.
