Вино в повседневной жизни
Вино в повседневной жизни греков было и остается классическим элементом. Даже во времена турецкого ига, когда вино было запрещено по мусульманскому обычаю, оно не исчезало со столов. Напротив, сознательно или непроизвольно греки видели в культивировании винограда, производстве и употреблении вина некий акт противостояния и кратковременной свободы. В этот период зародилась замечательная традиция сложения пословиц, стихов и песен о винограде и вине, которые сохранили и помнят и в наши дни.
В современную эпоху вино было и остается элементом повседневной жизни независимой Греции. Во всех уголках страны, которая преимущественно занимается сельским хозяйство, во всех поселках имеются виноградные плантации, а каждая семья возделывает свой небольшой виноградник для покрытия своих ежегодных потребностей в вине. В то же время производились и производятся и другие продукты виноградарства, такие как столовый виноград, тсипуро, уксус, петимези (вареный муст, использующийся для изготовления сладостей), виноградный лист для использовании в кулинарии (например, при приготовлении голубцов), тогда как само вино продолжает играть важную роль в кулинарии. Таким образом, роль вина в повседневной жизни многогранна.
Бокал вина всегда подавался к блюдам умеренной средиземноморской диеты, региональных кулинарных традиций, критской диеты и поста, понимаемого как необходимость, религиозный долг или философия жизни. Вино в Греции имеет очень давнюю традицию. Связь вина с греками и их повседневной жизнью сохраняется. Так, вино сопровождает не просто блюда греческой кухни, но и повседневную жизнь греков, оставаясь в их сердцах и исторической памяти.
