Виноградники северной Греции
Географический регион северной Греции охватывает территорию от горной гряды Пиндос на западе и до Фракии на востоке, ограничиваясь на юге горным массивом Олимпа (примерно 40° северной географической широты). На общей площади приблизительно 10.000 га виноградники северной Греции (Драма и Кавала, Халкидики, Гуменисса, Науса, Аминдеон, Рапсани, Зитса, Метсово и др.) подвержены влиянию более мягкого и более влажного климата в сравнении с другими греческими регионами виноградарства. Поэтому здесь прекрасно себя чувствуют многие международные сорта, давая вина совиньон блан, шардоне и сира, причисляемые к лучшим в Греции, а также автохтонные сорта во главе с ксиномавро – благороднейшим красным сортом виноградников северной Греции.
Виноградники северной Греции рассыпаны посреди других сельскохозяйственных угодий (древовидных и др.), располагаясь, главным образом, на ровном рельефе, а также на склонах горных массивов (горные и полугорные терруары). Часто виноградники закладывают по соседству с морским побережьем и озерами с тем, чтобы получать максимальную пользу от более благоприятного мезоклимата, создаваемого большими водными поверхностями (прибрежные терруары). Почвы в целом плодородны, обладают хорошей влагоемкостью и способствуют получению рослых виноградников, требуя применения развитых систем формирования лозы и специальных методов культивирования. По причине более ровного рельефа по сравнению с югом Греции, а также в связи с достатком природных ресурсов (почва, вода и т.д.) виноградники северной Греции почти повсеместно организуют по шпалерно-рядовому принципу и орошают, при этом растения сажают со средними и широкими интервалами (как правило, менее 400 растений на 1.000 кв.м.).
