Горные и полугорные терруары
Горные и полугорные терруары наиболее широко представлены в Греции. Почти все греческие зоны производства вин с защищенным указанием на происхождение (вина DOP) расположены в полугорных или горных районах на ровном рельефе (плоскогорья) или на склонах. В первом случае виноградники оказываются на глубоких почвах аллювиального происхождения, а во втором – на поверхностных почвах с низкой плодородностью. Примерами посадок, расположенных в горных районах, являются виноградники Аминдеона, Зитсы и Метсово, Мандинии и Ахеи (склоны Эялии), а также, в числе прочих, участки зон Самоса, Немеи, Пеза, Кефалинии и Рапсани, тогда как остальные районы в большинстве своем можно охарактеризовать как полугорные.
В горных и полугорных терруарах высота расположения виноградника обеспечивает понижение средней дневной температуры воздуха примерно на 0,5-0,9 oC на каждые 100 метров, в целом влияя на климатические условия. Так формируются местные климатические условия (мезоклиматы), благоприятные для адаптирования и развития основной массы виноградных сортов. В случае с виноградниками, разбитыми на склонах, большое значение имеет ориентация склона относительно сторон света, влияющая на количество солнечных лучей, получаемых посадками. В условиях греческого климата, обычно избегают южные склоны, на которых виноград будет получать больше тепла.
Горные и полугорные терруары, особенно в жарком климате, выигрывают также с точки зрения более благоприятного режима увлажнения по причине меньшей потери влаги (через испарения и транспирацию) с поверхности почвы и благодаря более высокой облачности и большему количеству выпадающих осадков. В то же время, на таких виноградниках положительно сказываются полуденные и ночные бризы с гор и лощин, дарящие прохладу лозам и способствующие их ровному естественному развитию. Таким образом, поддерживается созревание урожая, и выявляется весь потенциал сорта, при этом обеспечиваются самые оптимальные условия для сбора урожая, что облегчает послеурожайную обработку винограда.
