Мавродафни Патрон
Прошло уже 150 лет с тех пор, как немецкий аристократ Густав Клаус (Gustav Clauss) поселился в окрестностях г.Патра и получил первое вино из сорта мавродафни на основе своего знаменитого «рецепта». Однако даже сегодня мафродафни патрон сохраняет титул самого популярного красного сладкого вина Греции.
Возможно, некоторые свойства этого вина, такие как умеренное тело и сбалансированная сладостью кислотность и стали “общим знаменателем” для вин, носящих указание «мафродафни патрон» (Мавродафни Патрон DOP). Тем не менее, именно созревание – выдержка в бочках или бутылках - играет главную роль в получении цвета, аромата и вкуса этих вин.
Так, вина мафродафни патрон, выдержанные в течение 1 года, олицетворяют современный стиль, отличаясь темным цветом и фруктовым характером, делающим вино легко-пьющимся, подобно Ruby Port. Пятилетняя выдержка придаст выдающемуся экземпляру мафродафни патрон уникальную, горьковато-сладкую сложность и «укротит» его крепко сбитые танины. Впрочем, взрывной букет сухофруктов, цветов и орехов наряду с бархатистостью во вкусе, характерные для 20-летнего и более старого мафродафни патрон, не только подарит неизведанные и редкие ощущения тому, кому повезет насладиться таким вином, но и личное удовлетворение от полученной возможности попробовать по-настоящему великое вино.
С таким разнообразием стилей гастрономический потенциал мафродафни патрон неисчерпаем. Свежие версии станут великолепными аперитивами и лучшими помощниками при приготовлении пищи и кондитерских изделий, тогда как более зрелые идеально сочетаются с орехами, сыром Stilton и пряными сигарами. Что же касается хорошо выдержанных мафродафни патрон, они превосходно гармонируют со «строптивым» к комбинированию шоколадом.
