Греческий йогурт
Греческий йогурт стал одним из самых успешных продуктов греческого экспорта. Он заслужил мировое признание благодаря свой густой сливочной текстуре и превосходному кисловатому вкусу. Традиционно греческий йогурт, получаемый на основе овечьего или козьего молока, хранили в керамических горшочках. Этот продукт имеет очень яркий вкус, а на его поверхности образуется сливочная “пленка”. Существуют несколько основных типов греческого йогурта, отличающихся по виду используемого за основу молока (овечье, козье и в наши дни коровье), а также по густоте, которая зависит от того, был ли йогурт процежен в специальных кисейных мешках до сметанообразной консистенции. Греческий йогурт используется в качестве основного ингредиента для приготовления тзатзики (соус из йогурта, тертого огурца и чеснока) с его острым вкусом. Йогурт также используют для заправки острых мясных блюд и некоторых видов домашних пирогов. Он может заместить соус бешамель в некоторых блюдах из тушеного мяса. Смешав йогурт с греческим медом, вы получите классический завтрак, а подав его с ломтиком хлеба, получите оптимальный вариант легкого ужина.
