AOP Rapsani

Dans la partie nord-est du département de Larissa, la majeure partie de la zone AOP Rapsani (instaurée en 1971) se situe sur le versant nord-ouest de la vallée de la rivière Pineios, à Rapsani et à Pyrgetos du Bas-Olympe, alors que le reste de la zone se trouve à proximité du village traditionnel d´Ambelakia. Dans les vignobles de la zone étaient traditionnellement représentés les 3 cépages de la zone AOP à raison d´un tiers par cépage et cette tradition se poursuit encore aujourd´hui.

Avec pour toile de fond le paysage féérique de la vallée de Tembi creusée par la rivière Pineios qui sépare l´extrémité sud-est de l´Olympe, la montagne la plus haute de Grèce (2917m) de l´extrémité nord-ouest de Kissavos (1978m), les versants qui se font face sont recouverts des vignobles de la zone AOP Rapsani. Au cœur de la zone, la plus méridionale des 4 zones dans lesquelles on cultive le cépage xinomavro (les autres étant AOP Amyntaio, AOP Goumenissa, AOP Naoussa), se trouve le village pittoresque du même nom fondé en tant que localité byzantine au Xème siècle après J.C. Jusqu´en 2005, l´établissement E. Tsantali était le seul producteur. C´est à lui que l´on doit le fait que la zone AOP Rapsani est encore en vie. D´autres producteurs sont venus s´ajouter depuis et à l´heure actuelle le vin est produit par 4 établissements vinicoles dans la région.

Cépages

Xinomavro, krassato, stavroto (ambelakiotiko).

Type de vins

  • Rouge sec