AOP Goumenissa

À proximité des abords sud-est du mont Païko (1650m), dans le sud-ouest du département de Kilkis, en partie dans la région de Goumenissa (Goumenissa, Gerakonas, Griva, Karpi, Pentalofo, Stathis, Filyria) ainsi que dans les régions d´Axioupolis (Gorgopi) et d´Evropos (Polypetro), s´étend la zone AOP de Goumenissa (instaurée en 1979). L´étendue de la zone est réduite compte tenu de la restriction législative concernant une altitude minimum de 150m. En termes pratiques, la plupart des vignobles se déploient sur une étendue qui occupe l´axe entre Karpi, Goumenissa et Filyria.

La zone AOP de Goumenissa est la plus petite parmi les quatre zones où l´on trouve le cépage xinomavro (les trois autres étant AOP Amyntaio, AOP Naoussa, AOP Rapsani). Le cépage ‘negosca´ rend les vins de la zone un peu moins acerbes que ceux de Naoussa. En parallèle, il renforce l´intensité de la robe et le degré alcoolique. Tous les établissements vinicoles (5) à l´intérieur et à la périphérie de la zone de Goumenissa produisent des vins qui relèvent de l´AOP de Goumenissa.

Cépages

Xinomavro, negosca (au moins 20%).

Type de vin

  • Rouge sec