Μαυροτράγανο

  • star
  • print
  • mail
  • facebook
  • twitter
mavrotragano

Μέχρι πριν από ελάχιστα χρόνια η ερυθρή ποικιλία με τις μαύρες και τραγανές ρώγες –χαρακτηριστικά από τα οποία παίρνει και το όνομά του το μαυροτράγανο– συμμετείχε σε γλυκά κρασιά της Σαντορίνης, ενώ παράλληλα κινδύνευε με εξαφάνιση. Σήμερα, έχει γίνει πλέον μια από τις πιο πολυσυζητημένες ποικιλίες για την παραγωγή ερυθρών κρασιών και το μέλλον του μαυροτράγανου δείχνει πιο ευοίωνο από ποτέ, αφού συνδυάζει εξωτισμό και μοναδικότητα σε ένα ξεχωριστό πακέτο!

Χρειάστηκε βέβαια οι οινοπαραγωγοί της Σαντορίνης να ψάξουν κλήμα-κλήμα τα ηφαιστειογενή εδάφη του νησιού, προκειμένου να ξεχωρίσουν και να πολλαπλασιάσουν τα λιγοστά παλαιά φυτά της ποικιλίας μαυροτράγανο. Επίσης, να κοπιάσουν στο οινοποιείο, προκειμένου να φέρουν στην επιφάνεια τα υπέροχα αρώματά της, που θυμίζουν ανθώδη εκλεκτό καφέ Λατινικής Αμερικής, καπνό και γλυκά κόκκινα φρούτα. Τέλος, να παλέψουν για να τιθασεύσουν τις εύρωστες ταννίνες, που συμπληρώνουν το πλούσιο, γεμάτο με ορυκτές νότες στόμα των σπάνιων, ασυνήθιστων κρασιών που χαρίζει το μαυροτράγανο στη Σαντορίνη.

Οι κόποι τους, ωστόσο, φαίνεται ότι δεν έχουν πάει χαμένοι, γιατί παρόλο που το μαυροτράγανο έχει φανερώσει μόνο ένα μικρό μέρος των δυνατοτήτων του (έχει φυτευτεί ελάχιστα εκτός Σαντορίνης), δείχνει ότι είναι τόσο μοναδικό, όσο και ο τόπος που το γέννησε. Μια ξεχωριστή ποικιλία που δύναται να προσφέρει πρωτόγνωρες εμπειρίες και μπορεί να ανατρέψει την οινική ρουτίνα κάθε οινόφιλου-εξερευνητή!