Restaurants grecs créatifs en Grèce

Creative Greek restaurants

Pour le meilleur et pour le pire, les restaurants haut de gamme en Grèce servent principalement de la vraie nourriture grecque, mais pas nécessairement celle mangée par des touristes. Si un restaurant grec créatif en Grèce sert le moussaka, alors ceci doit être sous la forme d´un liquide de viande hachée et d´aubergine versé dans un verre de martini ou mélangé avec de l´azote liquide et transformé en glace. Les chefs grecs, pour le meilleur et pour le pire, sont sensibles aux charmes de la cuisine moléculaire. La nouvelle cuisine grecque a inévitablement la côte en Grèce, comme la nueva cocina en Espagne et la nouvelle cuisine nordique au Danemark. Une rangée sans fin de jeunes chefs grecs qui appliquent les techniques de la cuisine moléculaire sur des recettes traditionnelles provenant des livres de recette de leurs grand-mères ont sorti des cuisines d´une génération plus ancienne de chefs de la nouvelle cuisine grecque tels que Lefteris Lazarou, Chryssanthos Karamolegkos et Christoforos Peskias. La cuisine grecque contemporaine a pris les recettes grecques typiques et les a combinées à des ingrédients exotiques, «tournées à l´envers», déstructurées, moussées, lyophilisées et mises en sphères, donnant une forme tout à fait nouvelle à la vraie nourriture grecque.