Pâtisserie grecque traditionnelle
La pâtisserie grecque traditionnelle comprend plusieurs catégories de produits: de nombreuses préparations à l´huile d´olive ont été développées comme réponse au calendrier de jeûne traditionnel. Les pâtisseries feuilletées remplies de fruits oléagineux ou de crème à base de semoule, saupoudrées de sucre ou arrosées de sirop de miel grec, sont parmi les pâtisseries grecques traditionnelles les plus communes.
Une autre catégorie importante de la pâtisserie grecque traditionnelle sont les uniques gâteaux «à la cuillère», des fruits confits au sirop. Il s´agit de fruits frais saisonniers desséchés, des fruits oléagineux jeunes, pas mûris (encore tendres dans leur coque), ou de certains légumes, comme les petites aubergines (baby) et le potiron, préservés dans du sirop de sucre. Ils s´appellent des gâteaux «à la cuillère» parce qu´ils sont offerts dans une petite assiette et mangés avec une cuillère à café.
