Vignoble de Fthiotida et de la Béotie
Le vignoble de Fthiotida et de la Béotie comprend des cépages indigènes et internationaux. Dans la région de l´Atalante (Fthiotida) sont adaptés, depuis presque trois décennies, plusieurs cépages indigènes et internationaux, dont le plus important est peut-être le Cabernet-Sauvignon. Le climat de la région est doux, profitant de l´influence des brises marines pendant la journée (terroirs littoraux), mais aussi des vents froids du Mont Parnasse, assurant la pleine maturation des raisins. C´est une région qui se développe très rapidement ces dernières années, avec des résultats très encourageants. Plus au sud, en Béotie et surtout dans la plaine de Thèbes, sont cultivés les cépages Savvatiano et Rhoditis sur un sol argileux profond, essentiellement pour la production de vins de table et de retsina, alors que sur les coteaux nord-est et nord-ouest plus frais du mont Kithairon, à la frontière entre l´Attique et la Béotie, s´épannouisent de nombreux cépages indigènes et internationaux dans des plantations linéaires modernes.
