Au début de l΄ère historique
Après une période de décadence (ce que l΄on nomme les « siècles obscurs »), au début de l΄ère historique (1050 – 700 av. J.-C.) et, plus particulièrement, vers 1000 av. J.-C., commence la période géométrique, avec les déplacements de peuples grecs vers l΄Égée et l΄Asie Mineure. C΄est là que furent créées les premières colonies grecques, comme celle d΄Ionie, où la culture de la vigne devint une culture fondamentale pour les 3 000 ans à venir et dont le vin était le principal produit d΄exportation. Selon Homère, qui vécut au 8e siècle avant notre ère, des quantités significatives de vin font l΄objet d΄échanges entre l΄île de Lemnos, Thrace et Troie, tels que les réputés Pramnios d΄Icarie et Ismarikos (ou Maronitikos) de Maroneia, en Thrace. Ces échanges se poursuivront durant plusieurs siècles. Mais, dans l΄arrière-pays également l΄on produit d΄excellents vins. C΄est le cas en Béotie, où Hésiode cultive la vigne et écrit à propos de la production de vin. Au cours de la Protohistoire, dès la seconde moitié du 8e siècle avant notre ère, l΄institution de la ville-état naît en Grèce. Le besoin d΄explorer et de découvrir de nouveaux lieux pour écouler leurs marchandises amèneront les métropoles grecques à créer de nouvelles colonies en mer Noire et en Méditerranée occidentale. Ainsi, elles introduiront la viniculture aux côtes méridionales de l΄Europe occidentale. Outre les vins grecs, ils transporteront également des variétés de vigne, dans une espèce de première colonisation végétale.
