Vignobles à la pointe technologique

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Bien que les techniques d´irrigation de pointe dans les vignobles grecs contemporains aient étanché la soif de certaines grappes de raisin brulées par le soleil, elles n´ont pas apaisé les viticulteurs grecs éminents toujours passionnés pour la production des raisins de qualité optimale. Aujourd´hui, dans le vignoble grec, la conviction que la vigne constitue l´élément essentiel pour la production des vins de qualité est plus forte que jamais, ce qui se traduit par une combinaison extraordinaire de la tradition avec les vignobles à la pointe technologique.

Les viticulteurs et les agronomes se sont orientés vers de nouvelles méthodes de viticulture, focalisées sur les particularités et les exigences de chaque microenvironnement, transformant les vignobles d´antan en des vignobles à la pointe technologique. Les exemples sont nombreux: le premier réseau d´irrigation souterrain dans un vignoble européen a été installé sur le sol grec. Ainsi, l´arrosage se fait dorénavant selon des critères scientifiques, alors que les techniques du labour et de l´enrichissement du sol ont été revues de manière radicale. Les changements n´interviennent pas seulement sous le sol, mais aussi au dessus, et le «mur de feuilles» a ouvert un nouveau chapitre pour le vignoble grec. Dans un pays à fort ensoleillement pour une bonne partie de l´année, la hauteur des feuilles, leur configuration et leur rapport aux fruits peuvent transformer le feuillage en un …allié précieux de la vigne, et le soleil en un avantage comparatif de la terre grecque.

Avec les laboratoires d´analyses les plus modernes offrant leurs services dans de nombreux domaines et les stations météorologiques sur place transmettant en continu leurs données précieuses et leurs prévisions, la viticulture grecque met entièrement en évidence le caractère singulier et les qualités du raisin grec. Après donc les vignobles à la pointe technologique, le prochain grand défi sera l´étude et la plantation des clones les plus appropriés de chaque cépage, qui est déjà en cours. De cette façon, la qualité des vins grecs sera améliorée et, en même temps, les terroirs grecs extraordinaires seront mieux mis en valeur.