Moschatos Céphalonias
La zone AOP Moschatos Céphalonias, des vins blancs doux de la même appellation, produits à partir du moschato de l’île, a failli disparaitre, de la même manière que celle des vins rouges correspondant de l’AOP Mavrodaphni Céphalonias. Mais ces dernières années, Céphalonia nous offre ses vins de dessert rares, sous le label « Moschatos Céphalonias » issus des raisins du clone à baies fines du cépage moschato aspro.
Les raisins des vignobles de Céphalonia, qui se trouvent dans la partie ouest de l’île, sont séchés au soleil (raisins passerillés), afin qu’ils soient déshydratés avant vinification. En résultat, le vin doux Moschatos Céphalonias, totalement inexploré, a de la force et un caractère franc de miel.
