Mavrodaphni de Céphalonia
La région large de Patras garde peut être la part du lion dans le taux de plantations de Mavrodaphni, pourtant l’ile de Céphalonia, constitue un centre réduit mais important pour sa culture. Bien que dans cette île de la mer Ionienne la plupart de la production de Mavrodaphni suit le chemin des vinifications à sec, en présentant des résultats très intéressants, une petite portion des raisins donne le vin doux et très rare Mavrodaphni de Céphalonia.
Peu d’années se sont écoulées depuis que la zone oubliée d’AOP Mavrodaphni de Céfalonia de vins doux rouges, a acquis des représentants. Il est encore tôt pour tirer des conclusions claires. Pourtant, le clone planté dans l’île, montre que les vins doux portant le label Mavrodaphni de Céphalonia sont plutôt plus corsés et de couleur plus sombre que ceux portant le label « Mavrodaphni Patron ». Ce caractère est encore renforcé par le fait que, en l’occurrence, le cépage de mavri korinthiaki n’y participe pas. En résultat le goût doux-amer du Mavrodaphni se trouve intact et accentué.
Jusqu’à ce que le Mavrodaphni de Céphalonia montre si le temps peut s’avérer son allié, l’œnophile averti peut explorer le champ intéressant des versions relativement jeunes de ce vin rare.
