Vilana

vilana

Si les raisins rouges prédominent en Crète, le Vilana est la reine incontestable des cépages blancs de l´île. Déguster le Vilana c´est comme déguster le style de vin blanc typique de cette région historique et renommée. Il est principalement utilisé pour produire des blancs secs frais, mais quelques producteurs ambitieux produisent également de petites quantités de vin de haute qualité vieilli en fûts de chêne.

Les caractéristiques principales du Vilana sont la couleur jaune modérément foncé et l´intensité moyenne des arômes et des saveurs aux notes de citron, d´orange, de poire, de fleurs (comme le jasmin) et d´herbes. Sur le palais il est frais, au corps léger et pourtant ample en forme, à l´acidité douce et à degré alcoolique modéré. Le Vilana est principalement cultivé dans les régions de Héraklion et de Lassithi. Les meilleurs exemples de Héraklion proviennent d´AOP Peza, du Vilana en mono-cépage, alors que le Lassithi excelle avec les AOP Sitia, où le Vilana est assemblé avec le Thrapsathiri. Le volume de production du Vilana permet à la plupart des viticulteurs de s´expérimenter et le cépage est utilisé dans beaucoup de vins multi-cépages, surtout mais pas exclusivement avec le Malvasia, le Muscat ou des cépages internationaux.

Le Vilana est un vin blanc franc et désaltérant, idéal pour un jour d´été chaud – tendre, agréable et facile à boire. Le caractère du vin est idéal pour un repas comprenant un grand nombre de plats différents, simples et parfois contrastants– ce qui est typique de la table crétoise. Des vins produits de Vilana sont habituellement destinés à être consommés dans trois ans après la vendange, mais quelques versions vieillies en fûts se développent pendant cinq ans ou plus.