Mavrodaphne

mavrodafni

Quand Gustav Clauss, un allemand installé aux environs de Patras il y a environ 150 ans, vinifiait pour la première fois le cépage doux Mavrodaphne, il n´imaginait certainement pas que ce vin deviendrait un des produits les plus identifiables du vignoble grec. Ni bien sûr qu´aujourd´hui le Mavrodaphne, en plus des vins doux potentiellement exceptionnels aux indications géographiques «Mavrodaphni de Patras» et «Mavrodaphni de Céphalonie», donnerait tant des vins secs importants et particuliers.

Le Péloponnèse, et en particulier sa partie nord-ouest, a le plus grand pourcentage des vignobles de Mavrodaphne. Il y a peu d´années son utilisation se limitait presque exclusivement à la production des célèbres vins doux mutés AOP Mavrodaphni de Patras, ce qui était aussi le cas dans l´île ionienne de Céphalonie, qui produit à des quantités minimes les vins également doux et très rares AOP Mavrodaphni de Céphalonie. La couleur presque noire, les arômes denses de prune séchée et de raisin sec noir, le degré alcoolique élevé et l´acidité modérée qui caractérisent les vins du cépage se conforment au profil classique de vins doux. Mais ensuite, il y a l´ «amertume» particulièrement piquante, qui donne une dimension complexe à la finale des vins Mavrodaphne. Ces dernières années, ces caractéristiques intéressants sont de plus en plus exploités dans des vins secs, l´absence des sucres renforçant encore plus ce jeu de nez doux/goût doux-amer, qui rappelle fortement les grands Amarone italiens.

Le Mavrodaphne est sans doute un des grands cépages du vignoble grec. Renommé dans le secteur des vins doux type Porto, mais, en même temps, méconnu et inattendu dans des vins secs, il gagnera certainement les amateurs de vin en quête d´authenticité et de diversité.